鳕鱼的处理方式(鳕鱼的好吃粉丝的做法)

鳕鱼的处理方式有哪些

香煎银鳕鱼

原材料：

主料：银鳕鱼(一条)、生鸡蛋(1个)

调料：盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、生抽酱油、水淀粉、食用油

作法：

1.将银鳕鱼解除冻结，用清水冲洗干净，晾晒，更强用干净的卫生纸将银鳕鱼里的水份吸走。

2.取少量盐、鸡精、米酒、白胡椒粉搅拌，将银鳕鱼腌20分钟左右。

3.取一枚鸡蛋，拿取鸡蛋黄，将鸡蛋黄打撒均匀的涂在银鳕鱼上。

4.将水淀粉倒入盘里，用涂上鸡蛋黄的银鳕鱼清蘸水淀粉，使水淀粉薄薄地贴满银鳕鱼，双面匀称蘸水淀粉。

5.煎锅烧热，倒入食用油。温度在8分熟的时候把银鳕鱼放入，文火油炸，炸至金黄，再开大火煎下，为了能让油炸时进入银鳕鱼里的油逼出来。

6.炸好的银鳕鱼取下，放到砧板上。斩件摆盘。

烹制小贴士：

1.银鳕鱼片加食盐、鸡精、鸡精粉、白胡椒粉腌渍，煎时进味。

2.原材料银鳕鱼必须一大片，这种煎出去比较完整、匀称。

清蒸的鳕鱼

主料：鳕鱼2块

辅材：枸杞5粒

调味品：葱1段、姜1片、米酒1勺、生抽酱油4勺、白胡椒少量、猪板油1勺

作法：

1.鳕鱼二块，用水冲洗一下，沥干水分

2.少量黄酒和白胡椒略微腌制一下

3.葱叶划成细丝，用清水小水泡上，再泡几颗枸杞子

4.酱汁：小碗中倒入4勺生抽酱油

5.大锅里加水烧开了，放入鳕鱼块，将京葱和姜片放到表层，浇上酱汁

6.再挖一勺猪板油，放到油炸小鱼上

7.盖上盖子，大火蒸4—5min，熄火，不掀盖，虚蒸2min

8.点缀上京葱和枸杞，鱼类鲜美多汁，入口就化

清炖鳕鱼

主料：鳕鱼1块状

调味品：食用油1汤勺、葱1段儿、姜1一小块、生抽酱油1/2汤勺

作法：

1.鳕鱼清洗，沥干水

2.锅里放食用油至六成热，下油炸小鱼，小火煎双面淡黄，下姜蒜

3.烹入生抽酱油，量相对要大一点，再炸一两分钟，倒入冷水，焖7分钟，炒糖色摆盘

酥炸鳕鱼排

主料：鳕鱼150克

辅材：蛋1个、小麦面粉适当、婴儿奶粉少量

调味品：食用油适当、食用盐少量、白砂糖适当

作法：

1.面粉中撒进少量精盐

2.再加少许白糖

3.添加适量婴儿奶粉，拌匀备用

4.鸡蛋打散，鳕鱼切粗壮条，进到鸡蛋液蘸一下

5.再放入粉类中，裹一层粉

6.锅里放开油，油热后放入裹起来粉鳕鱼排，炸至金黄表层金黄色就可以

鳕鱼的好吃粉丝的做法

鳕鱼能活血祛瘀，补血补气活血，治疗脚气等。下面就是让你搜集的鳕鱼美味粉丝的做法。

一、平菇蒸鳕鱼的家常做法

原材料

鳕鱼200克在店买到的一般都是冰冻的，在挑选的时候应选冰比较薄，鳕鱼比较厚，鱼鳞明晰

平菇2-3朵干蘑菇或者鲜香菇都能够

小红辣椒10克、小香葱10克红辣碎和香葱末，既可以提鲜，又会把你的食材装点得很漂亮

米酒1小勺、海鲜酱油1小勺、盐1克盐要少放，海鲜酱油本来就是咸的

作法

流程1：把鳕鱼清洗，沥干水;平菇清洗，去蒂，切成片。红辣椒清洗剁碎，小香葱切碎。

流程2：取一个小盘子，添加一匙海鲜酱油，再倒入一匙米酒，少许盐，拌匀，制成味汁。

把鳕鱼放入盘里，把切好的香菇片摆放在鳕鱼上，均匀淋上调制好的味汁。

流程3：锅里水开了，把鳕鱼放入锅大火蒸6min，随后熄火。

打开外盖，撒红辣椒段、小香葱末，再盖上盖焖2分钟就可以了。

流程4：全部 *** 全过程这么简单，不用给油，不用使用你太多厨房用品，轻轻松松就能够享用到健康美味的凉拌菜。

二、鳕鱼蛋炒饭的家常做法

原材料

鳕鱼，红萝卜，白米饭

调料：葱，白胡椒粉，盐，酒白兰地酒为宜，美味鲜酱油，木薯淀粉，鱼籽或蟹籽可不用

作法

1，鳕鱼用少许盐、白胡椒水酒涂匀，腌45min，之后在鱼双面轻轻拍打木薯淀粉。锅里倒一些油，温度后放入鳕鱼两块煎煮金黄色。

2，炸好的鳕鱼剁碎;葱切葱花、红萝卜擦丝预留。

3，锅里倒入油，温度之后葱段爆乡，随后下胡萝卜丁煸炒，一直把胡萝卜炒软。

4，将已经煎熟的鳕鱼倒回锅中。

5，添加盐调味。

6，再倒入少量白胡椒粉。

7，将白米饭打撒倒入锅，淋少量酒出香味。

8，将白米饭炒匀后，倒入一点美味鲜酱油。将白米饭摆入饭之后放少许鱼更好吃。

三、阿拉斯加犬鳕鱼排的家常做法

原材料

鳕鱼1片，蛋1个，牛乳50cc，小麦面粉240g，青椒粉1/4茶匙，洋香莱1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙，盐1/4茶匙，鲜奶油50g

作法

1.在圆碗中打撒蛋添加牛乳翻拌。

2.另取一碗倒入小麦面粉、青椒粉、胡椒粉、盐与洋香莱混和。

3.将鳕鱼排先沾做法2面粉再沾做法1的蛋汁预留。

4.鲜奶油下锅尤其是以火烤至八分热后，转中火将鳕鱼片下锅煎。

5.每面煎约2min，至外皮脆香金黄色，鱼类已熟就可以

四、日式烤鳕鱼的家常做法

原材料

鳕鱼1片，洋葱碎20克是，蒜碎20克是，芝麻10克是，韩辣椒面15克是，生抽20㏄，芝麻油20㏄，糖10克是

作法

1.全部调味品及除开鳕鱼以外其他原料翻拌成腌酱预留。

2.鳕鱼清洗、沥乾，放入做法1的腌制料中腌约10min预留。

3.将做法1的鳕鱼放入电烤箱中，以180℃烤约10分钟左右。

鳕鱼的处理方式

清炖鳕鱼的处理方式如下所示：

主料：鳕鱼500g、小辣椒100g、大蒜瓣10个、姜片5克、葱5克。

辅材：油2汤勺、食用盐5g、生抽10mL、醋10mL、米酒10mL、老红糖1茶匙、味精1茶匙。

1.鱼清洗，将鱼切成小块。

2.尖椒切成丝，葱切条，姜片切碎，大蒜瓣剥掉蒜衣切碎。

3.将鱼中加入盐、生抽、米酒，葱蒜末腌渍15min。

4.锅烧热后放入食用油，待油烧沸八成熟，顺着锅沿轻轻地放入鱼，小火慢慢煎鱼。

5.添加适量凉水，烧5分钟，添加小辣椒煸炒。

6.再添加适量糖和醋，匀称撒进鱼上。煮5min，待汁水粘稠加入少量味精就可以。