鲶鱼怎么好吃(鲶鱼怎么好吃简单)

鲶鱼怎么做好吃？

简介：革胡子鲶鱼，又称埃及胡子鲶鱼、埃及塘石，由埃及引进。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶鱼形目-胡子鲶科-胡子鲶属-革胡子鲶种。八根胡须，全身发黑，个体巨大。多为人工养殖，生长速度快，饲养一年可重达2公斤，较大个体可达10公斤以上。对生存水质要求低，耐低氧。肉质不太好，市场价格便宜。但它容易繁殖，生长速度快，也有很多人繁殖。以下是我给大家介绍的几种鲶鱼做法，供大家参考。

鲶鱼怎么做好吃？

鲶鱼的一种方法：红烧鲶鱼

材料：鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、祁县豆瓣酱、醋、葱、鸡精。

做法

1.热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香后，

2.倒入切碎的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几次，两三分钟后加入一点醋去腥。(因为加了很多调料汁，所以这个时候翻鱼块，让几面都接触到汁液，味道鲜美。)

3.炒5分钟左右，加水，不超过鱼块的一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。接着加点盐和一点汤。

4.中火炖10分钟。如果10分钟后还有很多汁，可以用大火收汁，加葱，鸡精出锅。

第二种鲶鱼方法： 豆腐烧鲶鱼

材料:鲶鱼1条，适量水豆腐，大蒜1头，葱1段，姜3片，郫县豆瓣酱1勺，酱油15毫升，料酒15毫升，盐少，鸡精少，清水适量

做法

1.将鲶鱼宰杀，切成2厘米长的段落，将豆腐煎至双面微黄

2.在热锅中加入2汤匙油，加入郫县豆瓣酱，用小火炒红油，然后加入葱、姜、蒜翻炒片刻

3.加入酱油、料酒、盐、鸡粉，倒入清水搅拌均匀，最后，加入鱼块和炸豆腐。大火烧开后，盖上盖子，小火煮10分钟。

第三种鲶鱼方法： 清蒸鲶鱼

材料：鲶鱼尾、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼酱油、鸡油。

做法

1.鲶鱼放入沸水中烫伤，立即取出放入冷水中，清洗鱼体上的粘膜

2.鱼去头上切花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟

3.蒸锅煮沸后，放入鱼蒸十分钟即可。倒入蒸鱼酱油

4.在另一个锅里加入一勺鸡油加热，倒在蒸好的鱼身上

第四种鲶鱼做法： 麻辣鲶鱼

材料：鲶鱼1条（重约1500克，选用资中球溪河正宗鲶胡子）。

调料:泡菜50克，泡椒50克，泡姜50克，单头蒜30克，干辣椒20克，鸡粉10克，味精5克，淀粉30克，盐8克，干辣椒15克，郫县豆瓣20克，香菜5克，葱8克，湿淀粉10克，汤500克。：1)500克。

做法

1、鲶鱼屠宰，洗净血污，切成2厘米宽的`块，放淀粉、盐味、腌制15分钟；郫县豆瓣切碎；泡菜、姜洗净，切成0.2厘米厚的薄片；胡椒洗净，切成小块；葱洗净，切成葱。

2、将混合油放入锅中，烧至50%热，加入鲶鱼块，小火滑1分钟，取出控油；锅内留油50克，烧至70%热，加入泡菜片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、干辣椒、干辣椒、独头蒜，小火翻炒2分钟，出香。加入鲶鱼条和汤，小火翻炒20分钟。加入鸡粉和味精调味后，用湿淀粉加稠。撒上葱花和香菜。

特点

麻、辣、嫩、鲜、香。

第五种鲶鱼做法： 鲶鱼炖茄子

材料:鲶鱼600克，茄子300克，调料:葱30克，蒜30克，姜30克，青椒30克，辣椒7克，酱油10克，料酒10克，盐5克，味精3克，糖10克，豆瓣酱50克。

做法

1、将鲶鱼(买的时候工作人员已经收拾好了)洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段，蒜拍，姜切片，青椒切圈。

2、锅里放油，中火，加热葱、蒜瓣、姜片、青椒，炒酱油、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、糖，炒一分钟，加入沸水，转火，加入茄子、鲶鱼。

2、锅里放油，中火，加热葱、蒜瓣、姜片、青椒，炒酱油、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、糖，炒一分钟，加入沸水，转火，加入茄子、鲶鱼。

3、大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。小诀窍1、豆瓣酱本身咸味重，口轻，盐可以少放或不放。

2、不怕油腻的人，有些做法要求茄子先通过油。

3、其他做法要求茄子用手撕成块，据说更美味。

4、这道菜油量大一点才好吃。

鲶鱼怎么做好吃简单？

鲶鱼是一种大鱼类食品，给人的印象是恐怖。虽然它看起来很丑，有一张很大的嘴和两条胡须，但它的肉真的很好吃。鲶鱼的吃法也多种多样，无论是清蒸还是红烧，都很好吃。今天小编就来教你几种鲶鱼的做法，好吃到爆！

(1)清蒸鲶鱼:

材料:鲶鱼，葱姜，料酒，盐，胡椒粉，蒸鱼酱油，鸡油

做法：

1.鲶鱼放入沸水中烫一下，立即捞出放入冷水中，洗净鱼身上的粘膜；

2.鱼去头上切花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟;

3.蒸锅煮开后，加入鱼蒸十分钟。倒蒸鱼酱油；

4.在蒸好的鱼身上加入另一锅鸡油加热。

(2)红烧鲶鱼:

材料：鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、祁县豆瓣酱、醋、葱、鸡精

做法：

1.热油，姜片，葱白，干辣椒，祁县一点豆瓣酱，香味过后；

2.倒入切碎的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几次，两三分钟后加一点醋去腥；

3.翻炒5分钟左右，加水，但鱼的一半几乎是一样的。鲶鱼煮久了肉就老了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和汤；

4.中火炖10分钟。如果10分钟后还有很多汁，可以用大火收汁，加葱，鸡精出锅。

(3)蒜鲶：

材料:鲶鱼3条，蒜头1碗，蒜末2勺，姜末1勺，葱花1勺，辣豆瓣酱2勺，盐2勺，糖1勺，味精1勺，酱油2勺，醋3勺，汤2碗，太白粉水1勺，油6勺。

做法：

1、将鲶鱼洗净，背部切4―5刀;

2、准备蒜头，将油放入锅中加热，将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油，加入鲶鱼、汤一起煮；

3、汤卷起后，用小火炖10-15分钟。鱼的身体应该翻过来，煮熟并夹出来。将葱花和辣油放入锅中搅拌几次，然后用太白粉加稠。起锅前加入一些醋，倒在鱼上。

鲶鱼怎么做好吃的步骤详细说明

鲶鱼是一种非常常见的鱼，很多人认为它很脏，主要是因为鲶鱼的生活环境很脏，而且腐烂。

鲶鱼怎么做好吃的步骤详细说明

鲶鱼是一种非常常见的鱼，很多人认为它很脏，主要是因为鲶鱼的生活环境很脏，而且很腐烂。美味的鲶鱼应该怎么做？现在，让我告诉你美味鲶鱼的做法。

鲶鱼怎么做好吃:红烧鲶鱼

准备红烧鲶鱼食材

鲶鱼、大蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、青红色辣椒、葱、辣酱、盐、糖、胡椒、料酒、酱油、醋。

*** 步骤

1、鲶鱼洗净后，用清水冲洗，切成大块，加盐、胡椒粉、料、腌制；

2、姜蒜片，青红椒片，葱片，干辣椒片；

3、加热锅中加入少许油，油温升高后，放入鲶鱼块煎至金黄捞出；

4、然后加入辣椒、姜蒜、辣椒和大料炒香，再加入辣酱；

5、快速炒出香味，加入炒好的鲶鱼，加入足够的水，没有鱼后大火烧开；

6、然后将料酒、醋、白糖、酱油倒入小火炖20分钟，快速加入红绿色彩椒；

7、然后大火收汁，撒一些葱末，加一点醋出锅。

鲶鱼怎么好吃？黄豆芽鲶鱼汤

准备黄豆芽鲶鱼汤的食材

鲶鱼适量，少许黄豆芽、姜片、老酒、香菜、盐。

*** 步骤

1、将鲶鱼宰杀，用老酒腌制半小时，姜片待用；

2、将黄豆芽洗净，去尾备用，油热后加入鲶鱼、姜片，鱼两面煎2分钟；

3、接着加入足够的开水，加入豆芽，大火烧开，撇去浮沫;

4、炖25分钟，然后撒上香菜，加盐调味。

鲶鱼如何美味：鲶鱼炖茄子

准备鲶鱼炖茄子配料

适量野生鲶鱼，少许茄子，少许大蒜，洋葱和姜，香其酱，蒜酱，盐，鸡精，辣椒油，橄榄油，大料，少许辣椒。

*** 步骤

1、将鲶鱼去内脏处理干净，然后用花刀待用；

2、将长茄子洗净去蒂，撕成条，放入热油锅中炸软；

3、捞出控油，将香其酱、蒜蓉酱放入锅中搅拌均匀，加入葱、姜丝、花椒，

4、炒香后，加入鲶鱼，没有鱼加水，大火烧开，加入茄子，文火炖40分钟；

5、出锅前5分钟加入蒜片，鸡精调味即可出锅。

鲶鱼怎么好吃？大蒜泡椒鲶鱼

大蒜泡椒鲶鱼食材准备准备准备准备

鲶鱼1条，姜蒜适量，泡椒，葱，花雕酒，泡椒水，青椒，红小米辣一点，香菜适量。

*** 步骤

1、将鱼洗净去筋膜，斩首尾，然后在身上打花刀；

2、锅中适量油，加入葱、生姜香，加入鱼头、尾、鱼身；

3、将煎好的鱼盛出，留下鱼头鱼尾，放入泡椒、蒜和泡椒水炒香；

4、然后加入高汤，将鱼头和鱼尾煮10分钟，放入鱼身，倒入花雕；

5、大火煮开后，转小火炖15分钟，出锅前加入青红杭椒，小米辣。

鲶鱼的做法有关 文章 ：

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鲶鱼怎么做好吃又简单又家常？

准备材料：鲶鱼、油豆腐、姜3片、蒜籽5片 葱一片，紫苏叶3片，白胡椒粒4g、香菜籽(不放)十粒，罗勒叶或香菜少许，盐适量，白胡椒少许

*** 步骤：

1、锅里热油，姜片和蒜籽爆香，小火把蒜炒成金黄色。

2、下鲶鱼煎两面。

2、下鲶鱼煎两面。

3、将冷水倒入铸铁锅中，倒入鱼和配料。

4、加入葱和料酒。

5、准备好白胡椒和香菜籽，放入汤中。

6、大火炖，大约15分钟，看着已经是乳白汤了。

7、将油豆腐切成两半，倒入鱼汤，加盐调味，再煮五分钟。

8、撒一点胡椒粉，罗勒末或香菜末，完成。

小鲶鱼怎么炖好吃？

鲶鱼1条，大蒜3个，姜片适量，葱3个，小米辣5个，萝卜1/2个

辅料：植物油、盐、番茄酸汤1袋，豆瓣酱1勺，盐、酱油、柠檬汁适量，木姜油1勺，鸡粉2克

*** 过程：

1、鲶鱼1条，买的时候让摊贩帮你处理好，剁成小块，这样回家直接清洗就可以了，洗净沥干水分，放点柠檬汁腌制。

2、取出家里的砂锅，加入植物油。加热后，加入蒜瓣和葱，然后加入姜片炒香，然后加入豆瓣酱1勺炒红油。2、取出家里的砂锅，加入植物油。加热后，加入蒜瓣和葱，然后加入姜片炒香，然后加入豆瓣酱1勺炒红油。3、炒香后，加入适量的开水，盖上盖子，等水沸腾时，加入番茄酸汤1袋，加入少许盐和酱油调味。4、将我们提前腌制的鲶鱼放入砂锅中，注意不要倒入底部的水，然后盖子继续炖。准备萝卜去皮切片。5、将萝卜放入砂锅中，一起炖。软烂后，加入1勺木姜油和2克鸡粉。不习惯吃木姜的朋友不要加。6、撒上我们切好的葱，拌匀，一道酸汤白萝卜鲶鱼就做好了，味道主要是酸辣的，吃起来很开胃。